I veckan kom en ny matkasse från Lina och i fredags testade jag en japanskinspirerad rätt:

Tempurafriterad broccoli med asiatisk vintersallad

och edamamebönor

Ingredienser FÖR 2 PERSONER OBS!

• Broccoli
• Edamamebönor
• Koriander
• Lime
• Morot
• Röd Chili
• Rödkål
• Savoykål
• Tempuramix
• Japansk Soja (H)
• Jasminris (H)
• Olja (H)
• Salt (H)
• Socker (H)
• Vatten (H)
• Vitvinsvinäger (H)

Energiinnehåll

676 kcal/port.

 

TIPS!

 

Chili kan variera i hetta! För en mildare dressing, ta bort chilifröna och fröfästet.

1. Koka 1 3/4 dl jasminris enligt anvisning på förpackningen.
2. Limedressing: finhacka 1 röd chili (se tips!). Finriv det yttersta skalet och pressa saften från 1 lime. Lägg allt i en skål och blanda med 1 msk socker, 1 1/2 msk japansk soja och 1 1/2 msk vitvinsvinäger.
3. Finstrimla 100 g savoykål och 100 g rödkål. Skala och grovriv 1 morot. Lägg allt i en skål och blanda med 1/2 ask koriander och limedressing.
4. Blanda 1 förp tempuramix och 2 dl vatten (kallt) i en rymlig bunke. Skär 1 broccoli i buketter och blanda ner i tempurasmeten.
5. Stek broccolin frasig i rikligt med olja i en stekpanna, 3-4 min. Låt broccolin rinna av på hushållspapper. Krydda direkt med lite salt.
6. Koka 1 förp edamamebönor i lättsaltat vatten 5 min. Häll bort vattnet och strö över lite salt (gärna flingsalt).
7. Häll upp lite japansk soja i en liten skål. Servera till tempurastekt broccoli, jasminris, asiatisk kålsallad och edamamebönor.

 

 

Själva tillagningen verkar i första anblicken rätt så avancerad i mitt tycke. Men när man väl börjar så insåg jag att det egentligen inte är så. Det är enkel matlagning men det är flera olika moment och det är vi inte så vana vid kanske. 

Jag var väldigt spänd på att smaka denna rätt eftersom det inte verkar så matigt kanske, men hoppsan! 

 

DET HÄR VAR RIKTIGT RIKTIGT GOTT!! Absolut värt att testa! Jag kommer att göra det här fler gånger.

 

Även om det är lite bökigt att fritera, om man inte är van, så är smaken värd allt arbete. 

Första gången faktiskt som jag friterat i köket. 

    

Edamamebönorna, eller gröna sojabönor som det faktiskt är, är helt underbart goda! Skulle jag kunna äta som godis.

 

Limedressingen är helt underbart god den också! 

Det är detta jag gillar med Linas matkasse. Ofta är det spännande smaksättningar och mat inspirerat från hela världen. Me like!! 

 

 

Vilken energikick det är med zumban!

Känner mig så där härligt trött efteråt men ändå efter mat och lite vila så flödar energin. 

Det är så underbart!

I eftermiddags kom granntjejen ner för att få hjälp med sin engelskaläxa och när vi som bäst håller på med detta ringer det på dörren och där kom den!

Linas matkasse!

Jag bara älskar den, det är som julafton varje gång! Den här gången beställde jag kassen för två. Det kanske räcker när det är bara jag i hushållet. Man kan ju frysa ner men det har blivit lite väl mycket mat när jag beställt originalkassen som är för fyra personer.

Agnes tyckte det var väldigt spännande med matkassarna.

Foto: Lovisa Bengtsson

TACK till er som beställt matkassen och använt min kod. Tack vare er kunde jag nu beställa en fruktkasse helt gratis! 

Om du som läser detta också vill testa Linas matkasse så kan du göra det genom att använda koden K78501 när du registrerar dig.

Då får du rabatt på den första kassen plus en gratis fruktkasse.

Hoppas ni blir lika nöjda med kassen som jag är! 

Jag är verkligen ingen stor konsument av varken vin eller drinkar men plötsligt blev jag sugen på Campari!

I min senaste relation var det mer eller mindre tradition att ta sig en hutt Campari medan fredagsmiddan lagades och det var riktigt gott och läskande.

Anledningen till att jag blev sugen just nu är nog att jag sitter här och känner mig lite less över att inte ha en partner att tjöta på. För det mesta trivs jag väldigt bra med att vara själv men ibland kommer den där känslan: vad mysigt det skulle vara med en SNÄLL liten man i byrålådan!   

Och därav kom jag att tänka på Camparin - så nu ska jag ta mig till Systemet snarast.

Kanske jag träffar på nån trevlig man i kön. Man vet aldrig.   

Men skål hörni! 

Här är receptet på Campari Orange:

Till 1 portion: 1/2 dl Campari Bitter 1 dl pressad apelsin 1 skiva lime, ev isbitar

Så här gör du:

Slå Campari Bitter i glaset, späd med pressad apelsin eller färdig juice med fruktkött. Limeskiva i glaset, ev isbitar.

Klart!

Trevlig fredagkväll på er mina vänner! 

Idag har jag gottat till det för mig själv och ätit en god fiskrätt.

Så enkel och snabb att laga till och dessutom god! 

Hittade recept i en gammal Hemmets Veckotidning, nr 43 från 2012 för att vara exakt.

Här är receptet, prova det gärna!

Ingredienser till 4 personer:

400 g torskfilé

1 liten purjolök

1 paprika

1 stånd broccoli

2 msk matolja

4 dl kokosmjölk

1 tsk curry

2 tsk finriven färsk ingefära

salt och peppar

Ansa och strimla purjolöken och paprikan och dela broccolin i små buketter. 

Fräs i en kastrull med olja och strö över curry.

Tillsätt efter en stund kokosmjölken och den rivna ingefäran.

Låt sen grytan koka upp igen.

Skär under tiden torsken i små kuber och lägg dem i grytan.

Koka ett par minuter och låt sen sjuda tills det är klart.

Smaka av med salt och peppar.

NJUT! Det gjorde jag.   

OBS! Ät bara torsk som är miljöcertifierad och märkt med MSC, ASC eller KRAV!

Läs mer här!

Ikväll hade jag en gammal vän på besök och hon fick också smaka på squashsoppan som jag skrev om här.

Till efterrätt gjorde jag den här gången en äppelpaj som blev sååååå god!

Kan verkligen rekommendera den! Enkel och lätt att göra. 

KNÄCKIG ÄPPELPAJ - från ICA-tidningen Buffé

• 150 g smör
• 2 dl råsocker
• 1/2 dl ljus sirap
• 1/2 dl vispgrädde
• 3 dl havregryn
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 tsk flingsalt
• 600 g äpplen

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Smält smöret i en kastrull tillsammans med råsocker, sirap och vispgrädde.
3. Ta från värmen och blanda ner havregryn, vetemjöl, bakpulver och flingsalt.
4. Dela, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Lägg dem i en smord pajform.
5. Fördela smeten över.
6. Grädda i ugnen ca 30 minuter, tills pajen är gyllenbrun och knäckig. Servera med grädde eller vaniljsås.

Linas matkasse kom hem till mig i måndags och igår lagade jag till torsken. Så gott det blev! Tänk att Linas matkasse gör mig aldrig besviken!

Vill du prova en kasse så kan du göra det här och skriv då in den här koden:  K78501. Du får en första kasse billigare plus en gratis fruktkasse. Värt att prova! 

Här är receptet:

Krämig torsk med krispig kålrabbi och couscous

Ingredienser

• Äpple
• Citron
• Couscous
• Gul Lök
• Kålrabbi
• Kokosmjölk
• Tomater
• Torsk
• Curry 
• Grönsaksbuljong
• Malen Ingefära 
• Malen Koriander 
• Olja 
• Paprikapulver 
• Salt 
• Sambal Oelek 
• Tomatpuré 
• Vitlöksklyftor 

1. Koka 3 dl couscous enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och tärna 1 kålrabbi. Tärna 1 äpple. Lägg i en skål och tillsätt finrivet skal och pressad saft av 1 citron.
3. Grovhacka 1 gul lök och 2 tomater. Dela ca 600 g torsk i portionsbitar.
4. Hetta upp 2 msk olja i en stekgryta. Fräs lök och 2 vitlöksklyftor(pressade) någon minut.
5. Tillsätt 1 1/2 tsk curry, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk sambal oelek, 1 krm malen koriander, 1 krm malen ingefära och 3 msk tomatpuré. Tillsätt tomaterna. Låt allt fräsa 3-4 min på medelvärme.
6. Tillsätt 1 förp kokosmjölk, 1 tärning grönsaksbuljong och 2 krm salt. Mixa såsen slät med stavmixer i grytan.
7. Lägg ner fisken i grytan och låt puttra på svag värme 4-6 min, eller tills den är klar.
8. Servera krämig torsk med couscous och krispig kålrabbisallad.

 

Kålrabbi kallades förr i tiden för nordens citron för att den är så rik på c-vitamin!

Häromdan bjöd jag mina föräldrar på middag. Eftersom jag har skördat mängder av squash så tänkte jag att det får vara huvudrätten.

Hittade ett intressant recept på ICA-kurirens hemsida och jag blev inte besviken. Så himla gott blev det och denna rätt kommer jag att göra fler gånger.

Pröva du också! Enkel och god! 

Margaretas squashsoppa med färskost

4 portioner

Tillagningstid: 30 min.

• 2 små squash, ca 500 g
• 2 små morötter
• 1 knipplök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk smör
• 5 dl buljong
• 2 äggulor
• 1 dl vispgrädde
• 150 g färskost av philadelphiatyp
• salt och vitpeppar
• hackad persilja

• Skölj squashen, putsa och skär i tärningar. Skala och tärna morötterna. Finhacka lök och vitlök. Smält smöret i en kastrull, fräs lök och vitlök blanka. Lägg i squash och morötter och låt fräsa med en liten stund. Häll på buljong och koka 15 minuter. Mixa soppan slät och koka upp den igen. Ta kastrullen från värmen.
• Vispa samman äggulor och grädde. Vispa ner i en tunn stråle i soppan. Klicka i osten och vispa tills den smält. Smaka av med salt och peppar. Strö på persilja och servera soppan med rostat bröd om så önskas.

Till efterrätt bjöd jag på en svart vinbärspaj som jag aldrig misslyckas med och det är helt och hållet  Anna Bergenströms förtjänst. Hennes kokböcker är otroligt bra, vackra och inspirerande. Dessutom kan man aldrig misslyckas med maten. Det blir alltid gott! I min avdelning av böcker för köket har jag flera av hennes underbara kokböcker. 

I receptet nedan, som är Anna Bergenströms, så har pistagenötter lagts till, det är enda skillnaden, för övrigt är receptet som ursprunget. Pajen gjorde i alla fall succé här hemma! 

Vill tillägga att degen blir så otroligt god och väldigt lättarbetad. Funkar ju med andra bär också eller kanske frukt.

Så här såg min färdiga paj ut.

Visst är detta smart!